韶关学院开设专业有国际经济与贸易、社会工作、思想政治教育（师范）、小学教育（公费定向师范生）、教育学（师范）、教育技术学（师范）。
| 类别 | 专业名称 |
|---|---|
| 经济与贸易类(本) | 国际经济与贸易 |
| 社会学类(本) | 社会工作 |
| 马克思主义理论类(本) | 思想政治教育（师范） |
| 教育学类(本) | 小学教育（公费定向师范生） 教育学（师范） 教育技术学（师范） 学前教育（师范） 小学教育（师范） |
| 体育学类(本) | 体育教育（师范） 社会体育指导与管理 |
| 中国语言文学类(本) | 秘书学 汉语言文学（师范） |
| 外国语言文学类(本) | 商务英语 英语（师范） 日语 |
| 新闻传播学类(本) | 新闻学 |
| 历史学类(本) | 历史学 |
| 物理学类(本) | 物理学（师范） |
| 化学类(本) | 应用化学 化学（师范） |
| 地理科学类(本) | 地理科学（师范） |
| 生物科学类(本) | 生物技术 生物科学 |
| 心理学类(本) | 心理学（师范） |
| 机械类(本) | 车辆工程 车辆工程（4+0培养模式） 机械设计制造及其自动化（4+0培养模式） |
| 材料类(本) | 无机非金属材料工程 |
| 电子信息类(本) | 通信工程 电子信息科学与技术 |
| 自动化类(本) | 机器人工程 自动化 |
| 计算机类(本) | 计算机科学与技术（与澳大利亚联邦大学“3+1”学分互认模式） 软件工程（4+0培养模式） 计算机科学与技术 软件工程 物联网工程 数据科学与大数据技术 计算机科学与技术（师范） 数字媒体技术 |
| 土木类(本) | 土木工程 |
| 环境科学与工程类(本) | 环境工程 |
| 食品科学与工程类(本) | 食品科学与工程（“2+2”国际联合办学双校双证模式） 食品质量与安全 食品科学与工程 |
| 植物生产类(本) | 园艺 |
| 动物生产类(本) | 动物科学 |
| 林学类(本) | 园林 |
| 临床医学类(本) | 临床医学 |
| 医学技术类(本) | 医学检验技术 |
| 护理学类(本) | 护理学（含3+证书专业） |
| 管理科学与工程类(本) | 信息管理与信息系统 |
| 工商管理类(本) | 会计学（ACCA创新班） 工商管理 会计学 |
| 公共管理类(本) | 土地资源管理 公共事业管理 行政管理 |
| 旅游管理类(本) | 旅游管理 |
| 音乐与舞蹈学类(本) | 舞蹈学（师范） 音乐学（师范） |
| 美术学类(本) | 美术学（师范） |
| 设计学类(本) | 视觉传达设计 产品设计 环境设计 |
| 计算机类(专) | 计算机应用技术（信息管理）（中澳合作办学） |
| 临床医学类(专) | 临床医学（含3+证书） 口腔医学（含3+证书） |
| 护理类(专) | 护理（含3+证书） 助产（含5+证书） |
| 药学类(专) | 药学（含3+证书） |
| 中医药类(专) | 中医学（含3+证书） 中医骨伤（含4+证书） 中药学 |
| 医学技术类(专) | 医学检验技术（含3+证书） 医学影像技术 |
| 康复治疗类(专) | 康复治疗技术 |
| 经济贸易类(专) | 国际商务（创业管理方向）（中英合作办学） |
| 排名 | 专业名称 |
|---|---|
| 1 | 日语 |
| 2 | 应用统计学 |
| 3 | 音乐与舞蹈学类 |
| 4 | 环境工程 |
| 5 | 物联网工程 |
| 6 | 土木工程 |
| 7 | 机械设计制造及其自动化 |
| 8 | 通信工程 |
| 9 | 生物技术 |
| 10 | 软件工程 |
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