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根据教育部公布的高校名单：潮州仅有一所职业技术学院，广东潮州健康职业学院。以下为相关介绍，我希望对您有所帮助。
| 序号 | 学校名称 | 省份 | 城市 | 层次 | 备注 |
| 1 | 广东潮州卫生健康职业学院 | 广东 | 潮州 | 专科 | 公办 |
广东潮州健康职业学院简介
经广东省高校成立评审委员会专家检查评审，广东潮州健康职业学院成立。办学初期的护理、助产士、药店、医学检测技术、康复治疗技术、食品检验检测技术等专业，中长期拓展医疗健康产业专业，三年制教育。
2021 年 10 月 15 日，广东潮州健康职业学院正式揭牌。