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泉州华光职业学院的主打专业是鞋类设计与工艺、摄影摄像技术等，它可以被视为一些最好的专业，以下是具体名单，以供参考，可调整的，请以学校发布的最新信息为准。
1、泉州华光职业学院热门专业一览
《高等职业教育创新发展行动计划（2015-2018年）》项目确定重点专业：鞋类设计与工艺、摄影和摄像
| 专业 | 备注 |
| 摄影摄像技术 | 国家级骨干专业、省级专业群、省级精品专业 |
| 鞋类设计与工艺（运动鞋3D科技研发） | 国家级骨干专业，福建省级示范专业，泉州市特色专业 |
2、泉州华光职业学院简介
泉州华光职业学院经福建省人民政府批准、教育部注册、纳入全国高考统一招生计划、具有独立颁发国家学历证书资格的高等职业院校。
学校位于海上丝绸之路起点城市、历史文化名城——泉州台商投资区。学校总部位于泉州，面向福建，积极服务国家和福建省经济社会发展战略，服务区域文化创意产业、现代服务业及相关产业，支持地方经济社会文化发展、服务当地现代产业。学校以艺术为主，教、管理学等多学科协调发展，构建与区域经济文化发展高度契合的优质环境、规模化、多元化专业群体办学。学校秉承“志道”的办学宗旨，据余德介绍，伊人、校训精神“享受艺术”，为社会培养一大批具有国际视野和本土情怀的人才、“坚实的基础、专业的、能力强、具有创新能力的高素质技术技能人才。